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红烧羊肉
分类:
红烧
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:羊肋板葱头芹菜叶子胡萝卜葱姜李锦记红烧汁啤酒八角花椒做法:羊肉买回来以后,洗净泡水一夜。这个招去腥膻很好使。将洗净的芹菜叶子,铺在蒸屉上面,可以去除羊肉的膻味。将羊肉直接码在芹菜叶上面,放入蒸锅中蒸制半小时。将蒸好的羊肉取出,自然冷却。将羊肉切成核桃块。擦干羊肉表面的水分。锅中做宽油,4成热油温,炸制羊肉,可以将羊肉的纤维组织炸断。找一个铁盆,码上胡萝卜块,葱头,芹菜。将炸好的羊肉,码在蔬菜上。倒入二手勺的李锦记红烧汁,二罐啤酒。补足一部分清水持平。葱姜大料放在上面。旺火大气蒸2个小时。将羊肉盛出,可以勾一个芡汁浇在上面,也可以省略。
菜品禁忌
所需食材
羊肋板;
葱头
;
芹菜
叶子;
胡萝卜
;葱姜;李锦记红烧汁;
啤酒
;
八角
;
花椒
所需调料
红烧羊肉的做法
第 1 步
1.羊肉买回来以后,洗净泡水一夜。这个招去腥膻很好使。
第 2 步
2.将洗净的芹菜叶子,铺在蒸屉上面,可以去除羊肉的膻味。
第 3 步
3.将羊肉直接码在芹菜叶上面,放入蒸锅中蒸制半小时。
第 4 步
4.将蒸好的羊肉取出,自然冷却。
第 5 步
5.将羊肉切成核桃块。擦干羊肉表面的水分。
第 6 步
6.锅中做宽油,4成热油温,炸制羊肉,可以将羊肉的纤维组织炸断。
第 7 步
7.找一个铁盆,码上胡萝卜块,葱头,芹菜。
第 8 步
8.将炸好的羊肉,码在蔬菜上。
第 9 步
9.倒入二手勺的李锦记红烧汁,二罐啤酒。补足一部分清水持平。葱姜大料放在上面。
第 10 步
10.旺火大气蒸2个小时。
第 11 步
11.将羊肉盛出,可以勾一个芡汁浇在上面,也可以省略。
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