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酸奶蛋糕
菜品特色
口感松软菜品禁忌
所需食材
面粉(50g)；玉米淀粉(15g)；玉米油(少量)；白砂糖(40g)；酸奶(200g)；鸡蛋(4个)；柠檬或醋（我用的是苹果醋）(少许)所需调料
酸奶蛋糕的做法
蛋白打的够不够好决定了蛋糕做出来后的松软度哦，初学者，请多多指教哦- 第 1 步
1.来张合影 - 第 2 步
2.将蛋黄，酸奶搅拌成糊，然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，分三次筛入，搅拌均匀。 - 第 3 步
3.无油无水容器里将蛋白打发，分三次加入白糖，家里没买柠檬，所以加了一点苹果醋。 - 第 4 步
4.盆倒扣蛋白倒不下来即可 - 第 5 步
5.先将三分之一蛋白放入步骤2中的蛋液中，从下至上的搅拌均匀。 - 第 6 步
6.再将搅拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白内，继续从下至上的搅拌均匀。 - 第 7 步
7.装入8寸蛋糕模，轻震出气泡。 - 第 8 步
8.最下层烤盘注水，烤制过程缺水时随时添加。烤架放下第二层，上下180度，烤制30min；再上管120度，下管180度，烤制30min即可。（还是根据自己烤箱温度调节，烤制过程中可观察蛋糕表面上色情况来调节烤箱温度。） - 第 9 步
9.搞点纹路，呵呵，蛋糕出炉后吧蛋糕倒扣在烤架上，凉了就可以开动了！ - 第 10 步
10.额，可忽略这张，家里有奶油，想试试，结果这个……只想说什么鬼
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