煎饼卷粉蒸肉
菜品特色
这道煎饼卷粉蒸肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 (200克); 土豆 一颗(约100克); 鸡蛋 一个(约50克); 面粉 (150克);葱(50克);盐(3克);十三香(5克); 淀粉 (100克);清水一碗(约200ml); 猪油 (5克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的煎饼卷粉蒸肉吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉(200克)；土豆一颗(约100克)；鸡蛋一个(约50克)；面粉(150克)；葱(50克)；盐(3克)；十三香(5克)；淀粉(100克)；清水一碗(约200ml)；猪油(5克)所需调料
煎饼卷粉蒸肉的做法
- 第 1 步
1.把土豆削皮，擦丝。
- 第 2 步
2.将五花肉切小块，放入绞肉机，再将土豆丝放入，依次放入盐，十三香，葱，淀粉，进行绞碎。
- 第 3 步
3.用筷子挑起一些馅儿，馅儿的粘稠度不能太稠也不能太稀。然后倒出来放到一个干净的碗里，注意碗里不能沾水。
- 第 4 步
4.拿一个干净的盆将面粉放入，然后将鸡蛋打入，用勺子搅拌，然后加入碗里的一半水，用勺子向一个方向搅拌，然后分两三次将剩余的水都放入盆里搅拌。记住一定要顺着一个方向搅拌。直到面糊搅匀至没有气泡。
- 第 5 步
5.将炒锅放至火上中火加热，用猪油将锅底擦一遍，（记住一定要用猪油，不可以用色拉油）用勺子勺少许面糊，然后拿起炒锅顺着方向转动成圆形，将火调至小火，待面糊完全凝固，煎饼做好，起锅。依次将剩余的面糊都做成薄薄的煎饼。
- 第 6 步
6.拿起一张做好的煎饼放到案板上，将之前做好的肉馅儿摊在煎饼的中间，成条形状，宽约3到4cm,厚度约2cm，然后将两边向中间折叠，要包紧。剩下的依次折叠包好。
- 第 7 步
7.蒸锅里加水，水烧开后，将包好的煎饼卷放蒸锅里蒸25~30分钟。
- 第 8 步
8.将蒸好的煎饼卷依次用保鲜膜包紧，然后将包好的煎饼卷上面再压置一个案板，晾凉。 - 第 9 步
9.将放凉后的煎饼卷切成约1cm左右的薄片，蘸着西红柿酱，辣椒酱吃，味道真不错的。
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