首页 >

香酥脆皮鸡排

分类:荤菜 下酒菜 煎鸡排 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道香酥脆皮鸡排不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡大腿(1个); 洋葱 (1个); 土豆 (1个);独蒜(1个); 台湾 米酒 ;头道 酱油 ;味好美 番茄 沙司 挤挤装(适量);味好美研磨瓶 黑胡椒 粒;迷迭香碎; 蜂蜜 ;胡椒盐组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香酥脆皮鸡排吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡大腿(1个);洋葱(1个);土豆(1个);独蒜(1个);台湾米酒;头道酱油;味好美番茄沙司挤挤装(适量);味好美研磨瓶黑胡椒粒;迷迭香碎;蜂蜜;胡椒盐

所需调料

香酥脆皮鸡排的做法

制作这道烤箱美食,小难点在于鸡腿肉的剔骨和整形上。在鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈,将皮、筋挑断,从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀,使腿部鸡肉呈扇形展开,小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离,便可快速将鸡大腿的两块骨头完整剔除。将剔骨后的鸡肉块厚度修整均匀,挑断鸡筋,鸡肉皮上扎小孔可以避免肉块在烤制过程中收缩。
  • 第 1 步1.鸡腿洗净,鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈,将皮、筋挑断,从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀,使腿部鸡肉呈扇形展开,小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。
  • 第 2 步2.拣依此做法将鸡大腿的两块骨头完整的剔除;将剔骨后的鸡肉展开修整鸡块:将鸡肉中夹杂的筋条膜挑断,用竹签在鸡皮上扎些小孔,防止烤制受热时鸡肉皮收缩
  • 第 3 步3.将洋葱洗净,取1/2个洋葱切块,独蒜去皮切片,将米酒2汤匙倒入料理机中,将洋葱片、蒜片倒入,添加小半杯水搅打均匀制成腌肉汁
  • 第 4 步4.腌肉汁中添加头道酱油、迷迭香碎、研磨撒入新鲜味好美研磨瓶黑胡椒碎,蜂蜜混合均匀,将剔骨鸡腿肉放入腌制1小时备用。
  • 第 5 步5.烤盘铺垫锡纸,将剩余1/2洋葱切片放入,将土豆洗净去皮切滚刀块也放入烤盘中。
  • 第 6 步6.腌制好的鸡块沥干腌肉汁,肉面朝上平铺在洋葱土豆块上,放入预热180℃的烤箱中,上下火烤制。
  • 第 7 步7.烤至鸡肉熟成(约20分钟),将烤盘取出,将鸡皮面翻转朝上放入烤箱,继续烤至鸡皮焦香出油,再次取出撒上一层胡椒盐后放入烤箱最上层,加烤5分钟左右至表皮酥脆。;
  • 第 8 步8.将烤好的鸡肉排取出,稍加摊凉后放置熟食案板改刀切块,佐以味好美番茄沙司食用。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/581854 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)