首页 >
红烧肉
菜品特色
辞旧迎新时总得来点硬菜不是，AMMA憋了一身的劲儿终于在2010年的最后一天隆重推出这锅红烧肉，而且是家庭简易版的红烧肉。不管是从颜色上还是口味上那就四个字“靠谱！应景！”红红的肉肉映衬着我们大家新的一年日子过得红红火火的，肉肉香香的映着我们的生活有滋有味的！吃吧！还等啥！菜品禁忌
所需食材
带皮五花肉；鸡精；老抽；葱；酱油；盐；糖；桂皮；八角；大蒜；姜所需调料
红烧肉的做法
- 第 1 步
1.五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒。 - 第 2 步
2.起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。（此步不用水焯，直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份，吃起来不腻，还可以增加肉的香味。） - 第 3 步
3.锅内重新放入油，放入葱姜蒜爆香，放入冰糖炒糖色，动作要快，然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接着添加酱油、老抽同炒。 - 第 4 步
4.肉上色后放入清水（骨汤最好），水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮，盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟，然后加入适量的盐，再炖煮15分钟后，15分钟后开大火炒至肉汤收干，加入鸡精即可出锅。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/581752
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
