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手工牛轧糖

分类:麦芽糖 懒人菜 中式点心 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道手工牛轧糖不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由去皮熟 花生 (500g);麦芽糖(250g); 白砂糖 (250g); 奶粉 (50g); 鸡蛋清 (一个蛋)(35g);水(80ml)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的手工牛轧糖吧。

菜品禁忌

所需食材

去皮熟花生(500g);麦芽糖(250g);白砂糖(250g);奶粉(50g);鸡蛋清(一个蛋)(35g);水(80ml)

所需调料

手工牛轧糖的做法

  • 第 1 步1.材料
  • 第 2 步2.麦芽糖,砂糖,水小火熬到140度,没温度计就沾点糖汁放凉水里可以凝固成稍硬的糖就可以了。
  • 第 3 步3.打发蛋白到硬性发泡。
  • 第 4 步4.把熬好的糖浆缓慢加到打好的蛋白里,搅拌均匀。加入奶粉搅拌均匀。
  • 第 5 步5.把花生加入蛋白糖浆里,搅拌均匀让花生裹到糖里。这时候糖温度降下来就有点凝固了。
  • 第 6 步6.把糖倒在烘焙纸上,用一张纸盖在上面开始整形。
  • 第 7 步7.擀成大概2厘米厚的饼。根据个人喜好。随便擀哈~
  • 第 8 步8.切块,根据喜好随便切吧~我喜欢方块,觉得只有这样的才是牛轧糖.*^_^*
  • 第 9 步9.把玉米淀粉放微波炉里转一下,然后把糖稍微沾点淀粉。会防止粘。
  • 第 10 步10.我用烘焙纸裁了包上,便于保存和送朋友~
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