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冰晶雪花饺

分类:饺子 早餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道冰晶雪花饺不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由内馅:荔浦 芋头 (150克); 淀粉 (50克); 炼乳 (15克); 糖粉 (30克); 猪油 (15克);*饺皮:澄粉(125克); 淀粉 (25克); 糖粉 (25克); 猪油 (5克);开水(80-90ML)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的冰晶雪花饺吧。

菜品禁忌

所需食材

内馅:荔浦芋头(150克);淀粉(50克);炼乳(15克);糖粉(30克);猪油(15克);*饺皮:澄粉(125克);淀粉(25克);糖粉(25克);猪油(5克);开水(80-90ML)

所需调料

冰晶雪花饺的做法

  • 第 1 步1.将芋头去皮切成细条,放在锅中蒸熟;
  • 第 2 步2.取出芋头过筛成泥;
  • 第 3 步3.将内馅的其它原料依次加在芋泥中拌匀;
  • 第 4 步4.无水无油的净锅中放入芋泥馅,小火将芋泥馅炒干炒熟;
  • 第 5 步5.再将芋泥馅分割揉成10克左右的小团;
  • 第 6 步6.将澄粉和淀粉入盆中,慢慢倒入沸水,边倒边用擀面杖搅拌;
  • 第 7 步7.中途加入猪油和糖粉继续搅拌;
  • 第 8 步8.搅匀后用手将粉团揉匀揉光滑,如果粘手,可以补点淀粉;
  • 第 9 步9.将饺皮分割成20克左右的小团,用手揉圆后用双掌压平些,再包入内馅,捏揉成团;
  • 第 10 步10.取八角星形饼干模,将粉团放在中间,压平成八角形后推出;
  • 第 11 步11.再用面点铜花钳将八个角夹压出横纹;
  • 第 12 步12.蒸锅铺上油布,放上雪花饺,大火烧开后再上锅蒸5分钟左右即可,蒸好后不要立即开盖,过1-2分钟后再开。
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