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圣诞树面包

分类:面包 烘焙美食 烤箱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

女儿天天盼着圣诞节,就是为了能收到圣诞老公公送给她的裙子和巧克力,今年还说要我做个圣诞姜饼屋,不过到现在我还没空给她实现,前几天做了圣诞饼干,这次又做了圣诞树面包,圣诞树面包最近做过几次了,是因为做好晒在QQ和微信后,小朋友们都喜欢,结果就做来送人了,这款面包的方子是我改过几次后最终做的方子,这个方子相对来说黄油和糖比较多一点,烤出的面包非常香,小朋友们先是舍不得吃,后来是一个一个的撕下来,边玩边吃。同样的面包坯,凹一个应景的造型,吃着别有一番风味。

菜品禁忌

所需食材

高筋面粉(210克);牛奶(98克);黄油(30克);蛋液(35克);细砂糖(35克);酵母(3克);盐(2克)

所需调料

圣诞树面包的做法

小面团尽量的揉圆。我的烤箱是32L的,烤盘放上去还有空的位子,所以30L的烤箱是可以使用这个方子的。最后几分钟在旁边看一下颜色。
  • 第 1 步1.原料图。
  • 第 2 步2.先放液体,把牛奶和蛋液先放进面包桶。糖加在一只角落,盐加在另一只角落。
  • 第 3 步3.加入高筋面粉,在面粉上面挖一个小洞,放上酵母后再盖上面粉。
  • 第 4 步4.放入面包桶,启动一个和面程序。
  • 第 5 步5.一个和面程序结束后,加入软化的黄油。再启动一个和面程序。
  • 第 6 步6.两个程序结束,已经能够拉出薄膜。
  • 第 7 步7.收圆后放回面包桶盖上保鲜膜,启动发酵程序。发至原面团的2-2.5倍大。
  • 第 8 步8.取出排气。
  • 第 9 步9.分成18份揉匀。
  • 第 10 步10.盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 第 11 步11.再次揉匀放进铺好油纸的烤盘上,按梯形排放成圣诞树的样子,用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄。
  • 第 12 步12.放在烤箱里发酵,下面放一大碗温水(保证发酵时的湿度和温度),中间换两次。
  • 第 13 步13.那天正好在做饼干,于是做了个星形饼干坯装上糖珠放在“树顶”上。
  • 第 14 步14.待发酵至2倍大左右取出刷上蛋液。
  • 第 15 步15.烤箱预热170度,烤12-15分钟左右。
  • 第 16 步16.取出放凉后撒上糖粉、放上蝴蝶结装饰。
  • 第 17 步17.成品。
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