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金沙苦瓜
分类:
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜是我第一次尝试,家里正好有个咸鸭蛋,可惜里面的蛋黄不是那种黄灿灿的,影响了菜的成色,而且我事先怕这道菜会腻,炒的时候添加了辣椒,最后还是觉得有点儿腻
菜品禁忌
所需食材
苦瓜
(一个);红
朝天椒
(一个);咸
鸭蛋
(一个);
蒜瓣
(数瓣);盐(少许);
鸡精
(少许)
所需调料
金沙苦瓜的做法
第 1 步
1.将咸鸭蛋的蛋黄取出,在碗里压碎。我这碗里有早晨给儿子做馅饼剩余的肉末,请大家忽略哈
第 2 步
2.大蒜切末,红朝天椒洗净切小段
第 3 步
3.苦瓜洗净,对半剖开,去除里面的种子,瓜瓤,切长条段后焯水下
第 4 步
4.炒锅加热后,加入适量的食用油,加入蒜末,辣椒段爆香
第 5 步
5.再加入咸蛋黄穗翻炒一小会儿待全部起白泡时
第 6 步
6.再加入苦瓜翻炒片刻,调味儿出锅。因为咸鸭蛋黄的盐味儿不尽相同,后面的盐请酌情添加
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