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鱼香茄子

分类:下饭菜 午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

晚餐突发奇想的想吃茄子

菜品禁忌

所需食材

茄子(2个);大葱(1根);大蒜(3粒);红尖椒(1个);食用油(适量);盐(适量);生抽(1勺);老抽(1/2勺);白糖(1勺);淀粉(1勺);(1/2勺);五香粉(1/3勺)

所需调料

鱼香茄子的做法

第一遍炸茄子的时候要多放些油哦,不然茄子会干~
  • 第 1 步1.茄子洗净切条,用盐水侵泡10分钟后捞出,挤干水分~
  • 第 2 步2.将葱蒜辣椒切好备用~
  • 第 3 步3.将生抽、老抽、糖、醋、淀粉、五香粉和两勺水混合搅拌在一起~
  • 第 4 步4.锅烧热,倒多些油,烧至八成热后,倒入茄子进行煎炸,直到茄子变软即可捞出锅备用~
  • 第 5 步5.再往锅里倒入适量油,将葱蒜辣椒煸出香味~
  • 第 6 步6.将炸好的茄子放入锅中搅拌~
  • 第 7 步7.将调好的汁液倒入锅中,大火收汁,加入适量盐调味即可出锅~
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