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川菜
酸菜炒牛肉
分类:
荤菜
小炒
四川菜
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
很开胃的牛肉小炒。百度里说此菜适合孕早期女性食用,开胃又营养全面,有助胎儿发育。
菜品禁忌
所需食材
牛
里脊
肉(150克);四川
酸菜
(2片);泡椒(2根);蒜(2瓣);青
辣椒
(1个);
料酒
(1勺);
生抽
(1勺);
淀粉
(1勺);盐(适量)
所需调料
酸菜炒牛肉的做法
炒牛肉就是要一个“快”字。盐只要加一点点或者不加,看酸菜的咸度而定。
第 1 步
1.牛里脊肉洗净切片,加1勺料酒,1勺生抽,1勺生粉抓匀。酸菜切片,青椒去蒂洗净切片,蒜去皮切片。嗜辣的可将泡椒切碎。
第 2 步
2.锅烧热,加适量油。入牛肉片快速翻炒,基本变白后捞起。
第 3 步
3.剩下油锅爆香泡椒蒜片,入青椒片翻炒均匀。青椒略略变软后入酸菜,炒匀。加少量清水,适量盐(也可不加)略煮一会儿。
第 4 步
4.倒入牛肉片,快速翻炒均匀,关火。
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