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酸菜炒牛肉

分类:荤菜 小炒 四川菜 功效:开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

很开胃的牛肉小炒。百度里说此菜适合孕早期女性食用,开胃又营养全面,有助胎儿发育。

菜品禁忌

所需食材

里脊肉(150克);四川酸菜(2片);泡椒(2根);蒜(2瓣);青辣椒(1个);料酒(1勺);生抽(1勺);淀粉(1勺);盐(适量)

所需调料

酸菜炒牛肉的做法

炒牛肉就是要一个“快”字。盐只要加一点点或者不加,看酸菜的咸度而定。
  • 第 1 步1.牛里脊肉洗净切片,加1勺料酒,1勺生抽,1勺生粉抓匀。酸菜切片,青椒去蒂洗净切片,蒜去皮切片。嗜辣的可将泡椒切碎。
  • 第 2 步2.锅烧热,加适量油。入牛肉片快速翻炒,基本变白后捞起。
  • 第 3 步3.剩下油锅爆香泡椒蒜片,入青椒片翻炒均匀。青椒略略变软后入酸菜,炒匀。加少量清水,适量盐(也可不加)略煮一会儿。
  • 第 4 步4.倒入牛肉片,快速翻炒均匀,关火。
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