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花生猪脚汤
菜品特色
猪脚在去年得到营养专家的证实，啃猪脚并不能为人类肌肤补多少的胶原蛋白，而是煲汤更好。黄豆煲猪脚很常见，但是对于我这种贫血得人来说，少用黄豆，用花生煲猪脚更合适，因为花生在食材中是补血圣品。所以就用最简单的方法，如果猪脚煲出来后，味道啃起来味道淡得话，可以捞出来爆炒一下。也是一道菜呢。菜品禁忌
所需食材
生猪脚(1个)；黄豆(64g)；花生(110g)；山药(半根)所需调料
花生猪脚汤的做法
- 第 1 步
1.猪脚洗干净后，冷水下锅，倒入适量的料酒，可以使肉质鲜嫩，同时还可以去除土腥气。 - 第 2 步
2.换另外一个汤锅，记得，煲汤，最重要得是汤魂，汤魂就是姜！煲汤就是要一次性加够水，中途不添加水，不然味道就会变淡没有口感。而且中途除非是添加副料，不然是不可以揭盖儿的 - 第 3 步
3.黄豆，花生洗净，山药切段儿备用，花生和黄豆呢，要提前半天浸泡，我浸泡的晚了，所以需要一个小时后就要下锅。猪脚汤需要煲两个小时 - 第 4 步
4.这是一个小时后，花生和黄豆准备下锅，如果是喜欢奶白色的原汁原味的黄豆猪脚汤的话，就不要花生。但是我需要补血，所以我加了花生 - 第 5 步
5.两个小时后，提前五分钟加盐，不要加盐太早了，不然会破坏猪脚的肉质和胶原蛋白。而且因为加了花生的缘故，所以汤汁稍微变红一些。
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