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葱香&海苔曲奇

分类:饼干 葱香 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

其实就是飞雪无双的葱香曲奇,双倍份量,加的干葱版本~再在这个基础上加海苔粉,做成海苔曲奇,咸口的曲奇好喜欢!

菜品禁忌

所需食材

黄油(140克);低筋面粉(200克);牛奶(60克);糖粉(50克);盐(5克);干葱/海苔粉(10克)

所需调料

葱香&海苔曲奇的做法

1.牛奶一定要少量多次的加入,不然会油水分离。
2.挤曲奇的时候,饼干糊不要一次全放进裱花袋,这样挤的时候会容易操作一点。
  • 第 1 步1.黄油室温融化
  • 第 2 步2.盐和糖粉混合过筛,加入到黄油中
  • 第 3 步3.用打蛋器将黄油打发至羽毛状
  • 第 4 步4.牛奶少量多次加入到黄油中,每一次的加入都要充分用打蛋器搅拌均匀,不能一下放太多,否则容易油水分离。打发至如图蓬松羽毛状态。
  • 第 5 步5.低筋面粉过筛,加入到黄油中。
  • 第 6 步6.加入分装的干葱,10克。
  • 第 7 步7.搅拌均匀。
  • 第 8 步8.中号六齿裱花嘴装进裱花袋,然后将饼干糊放入裱花袋中。
  • 第 9 步9.挤成玫瑰装。放进预热好的烤箱,中层175度20分钟左右。
  • 第 10 步10.按照前面的1~5步骤的份量和操作方法,在之前拌入干葱的步骤,换成海苔粉。
  • 第 11 步11.翻拌均匀,中号六齿裱花嘴,饼干面糊放入裱花袋中。
  • 第 12 步12.挤成圈圈的形状,放入预热好的烤箱中层,175度20分钟左右。
  • 第 13 步13.烤好后移至晾凉网进行冷却,饼干放凉后密封保存。
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