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全麦戚风蛋糕
菜品特色
这道全麦戚风蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 蛋黄 (4个); 全麦 面粉 (60克);低筋 面粉 (20克); 蛋白 (4个); 细砂糖 (10克+60克); 牛奶 (3大勺); 色拉油 (3大勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的全麦戚风蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
蛋黄(4个)；全麦面粉(60克)；低筋面粉(20克)；蛋白(4个)；细砂糖(10克+60克)；牛奶(3大勺)；色拉油(3大勺)所需调料
全麦戚风蛋糕的做法
1．搅拌蛋糕的面糊时，一定要用翻拌的方法，切忌顺时针或逆时针的用力搅拌至面糊出筋。2．全麦面粉因其颗粒粗大不容易结块，不用也不适合过筛。因含有麸皮，很容易生虫。尽量随用随采购。- 第 1 步
1.蛋黄和糖混合，打至蛋黄颜色变浅、糖基本融化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽，分三次加入色拉油，每次都搅拌均匀，同样加入牛奶拌匀。 - 第 2 步
2.全麦面粉直接加入到蛋黄中，低筋面粉过筛后加入，拌匀成全麦面糊。烤箱预热180度。 - 第 3 步
3.蛋白打发，过程中分三次加入细砂糖，直至打至硬性发泡。 - 第 4 步
4.蛋白分三次与全麦面糊混合均匀，倒入模具，放入烤箱的中下层，上下火，烤55分钟左右。 - 第 5 步
5.烤好后立即取出，倒扣在烤网上放凉，然后脱模。
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