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可可磅蛋糕
分类:
蛋糕
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道可可磅蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 黄油 (100g); 细砂糖 (80g);全 蛋液 (100g);低筋 面粉 (80g); 可可粉 (20g);无铝 泡打粉 (3); 巧克力 豆(26g); 牛奶 (7g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的可可磅蛋糕吧。
菜品禁忌
所需食材
黄油
(100g);细
砂糖
(80g);全
蛋液
(100g);低筋
面粉
(80g);
可可粉
(20g);无铝
泡打粉
(3);
巧克力
豆(26g);
牛奶
(7g)
所需调料
可可磅蛋糕的做法
第 1 步
1.1.黄油室温软化至软膏状,夏季可以室温软化,如果是温度较低,通常我会选择尽量切小丁,烤箱设置30度,一小时。黄油遇热融化,遇冷凝固。如果你的黄油软化过渡,变成了液态,不用担心,再放进冷藏室冷藏几分钟至你想要的状态即可。
第 2 步
2.把细砂糖加入软化好的黄油中,打蛋器打至黄油和砂糖混合均匀,黄油稍稍发白,体积略微膨胀。全蛋打散,分3-4次加入打好的黄油中,每加入一次,都必须用打蛋器打至蛋液和黄油充分融合。否则会出现油水分离。
第 3 步
3.烤箱预热180度。低筋粉、泡打粉、可可粉混合均匀,加入黄油全蛋液中。用切拌和翻拌的方式把面糊拌至看不见干粉。加入牛奶、巧克力豆,翻拌牛奶和面糊至完全融合。
第 4 步
4.4.将面糊装入一次性裱花袋,挤入磅蛋糕模具,这里我用的是长条不沾磅蛋糕模,所以不需要油纸也不需要刷油撒粉。尽量将模具底层铺满,表面面糊刮平。烤箱中层,180度,20分钟,取出在表面轻划一条线,继续烤20-25分钟。
第 5 步
5.出炉后可以直接趁热食用,外脆内软。也可以依照传统磅蛋糕的食用方式,凉透用保鲜膜密封,冷藏3-4天。切片食用。
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