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葡萄干发糕

分类:蛋糕 烤箱 微波炉 蒸锅 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

发糕,看外型是不是很像“中式蛋糕”呢,西式蛋糕需要烤箱,而我们传统的“中式蛋糕”就只需要蒸锅就能做成。

菜品禁忌

所需食材

普通面粉(200g);温水(190g);白糖(35g);无铝泡打粉(1.5g);酵母(3g)

所需调料

葡萄干发糕的做法

溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了.
发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限.......
为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类。吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦.
发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.
  • 第 1 步1.准备材料。
  • 第 2 步2.3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度),静置几分钟。
  • 第 3 步3.将除酵母外的所有材料混合,倒入酵母水,拌匀.
  • 第 4 步4.耐高温的容器内壁刷油,把拌好的面糊倒入容器.
  • 第 5 步5.放在温暖处发酵至原来体积的两倍大,在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.
  • 第 6 步6.冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.
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