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正宗家常版大盘鸡的做法_如何做大盘鸡好吃

大盘鸡主图

标签:下饭菜 大盘鸡 午餐 美食

大盘鸡的功效高血压

大盘鸡简介及特色: 没去过新疆 但一定要吃新疆的美食

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大盘鸡所需食材

材料:
三黄鸡(半只);土豆(一个);青椒(一个);大葱(一段);大蒜(四瓣);干辣椒(两个);茴香(十五克);桂皮(一小瓣);陈皮(一小把);花椒(一小把);大料(一朵);盐 糖 酱油 面酱 料酒(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

大盘鸡的做法和步骤

  • 大盘鸡的做法和步骤第1张图

    1.三黄鸡剁成块状 潮水 去掉杂质

  • 大盘鸡的做法和步骤第2张图

    2.准备辅料 葱姜切成片状 大蒜拍扁 茴香 干辣椒 陈皮 桂皮 大料

  • 大盘鸡的做法和步骤第3张图

    3.起锅 放油 油热后放入花椒

  • 大盘鸡的做法和步骤第4张图

    4.等到花椒微糊 放入准备好的辅料 爆香后 放入面酱 酱油 糖 翻炒

  • 大盘鸡的做法和步骤第5张图

    5.放入鸡块 继续翻炒 加入料酒 去腥

  • 大盘鸡的做法和步骤第6张图

    6.待鸡块炒至上色后 加水 (一定要加温水 冷水会破坏鸡的营养)莫过鸡块

  • 大盘鸡的做法和步骤第7张图

    7.土豆洗净切成滚刀块

  • 大盘鸡的做法和步骤第8张图

    8.中火炖十分钟后 加入土豆块 转小火炖 直至土豆 鸡块软嫩 (大约需要三十分钟)

  • 大盘鸡的做法和步骤第9张图

    9.加入青椒 大火收汁 调味即可

大盘鸡做法技巧

由于此菜稍辣 阴虚火旺者、高血压患者慎食

大盘鸡饮食禁忌

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