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扁豆焖面

分类:面条 懒人菜 午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

味道这种东西,会深藏在记忆里。也许你到了一个新的地方,开始新的生活,适应新的环境,但如果你突然尝到熟悉的味道,思绪和情感都会瞬间被带回那些熟悉的情景。扁豆焖面就是这样的味道。

菜品禁忌

所需食材

四季豆(80g);里脊肉(50g);条(100g);大蒜(1个);葱花(适量);干辣椒(3个);白糖(适量);生抽(适量);老抽(少许);花椒油(少许);盐(少许)

所需调料

扁豆焖面的做法

1、没有花椒油,用藤椒油、麻油替代均可。2、四季豆两侧茎要摘干净,这样才不影响口感。
  • 第 1 步1.材料备齐。
  • 第 2 步2.锅中入油烧热,放入一半的葱花和蒜末;
  • 第 3 步3.放入里脊肉片翻炒;
  • 第 4 步4.翻炒肉片时调入生抽、老抽、白糖、盐;
  • 第 5 步5.随后倒入四季豆炒匀;
  • 第 6 步6.倒入水没过四季豆,盖上盖子大火烧开,把面条散开均匀地铺在四季豆上;
  • 第 7 步7.盖上锅盖,转小火焖五分钟;
  • 第 8 步8.打开锅盖,用筷子翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖焖两分钟,直至汤汁快要收干;
  • 第 9 步9.撒上蒜末、辣椒丝、葱花,淋入花椒油;
  • 第 10 步10.拌匀装盘即可。
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