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黑麦免揉面包
分类:
面包
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
之前做过全麦的免揉面包,前段时间和姐妹们一起买了俄罗斯进口的黑麦粉,一直没开封,突然发现家里没有余粮了,正在头疼做啥当早点,正好看到还没拆封的黑麦粉,就做了这款免揉的面包。冷藏发酵,可以晚上睡觉前放在冰箱里,早上拿出来再进行一次发酵就可以烤制了,而且不需要像别款面包将面团揉至完全拓展阶段,快手方便。烤制的时候满屋子都是黑麦的香气~简直醉了~~
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(225g);黑麦
面粉
(25g);清水(150ml);
酵母
(5g);盐(3g);白
砂糖
(20g);
橄榄油
(20g);低粉(装饰用)(适量)
所需调料
黑麦免揉面包的做法
第 1 步
1.除玉米油和水之外的粉料混合均匀PS:盐和酵母放对角
第 2 步
2.假如橄榄油和清水之后,用筷子搅打成絮状,再用手揉成团,盖上保鲜膜室温发酵一小时候,入冰箱冷藏过夜
第 3 步
3.将发酵好的面团从冰箱中取出,发酵篮中撒高粉
第 4 步
4.面团排气后,放入发酵篮中,进行二次发酵
第 5 步
5.至面包体积是原体积的2~2.5倍大,,从发酵篮中取出
第 6 步
6.表面均匀的筛上低筋面粉,用锋利的刀子割十字烤箱预热中层,上下火,200℃,25min
第 7 步
7.撰写制作步骤
第 8 步
8.撰写制作步骤
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