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天鹅泡芙

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道天鹅泡芙不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛奶 (馅料)250克; 蛋黄 (馅料)3个; 白砂糖 (馅料)75克;低粉(馅料)25克; 黄油 (泡芙)60克;清水(泡芙)150ML;盐(泡芙)2克; 白砂糖 (泡芙)5克;低粉(泡芙)75克; 蛋液 (泡芙)100克组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的天鹅泡芙吧。

菜品禁忌

所需食材

牛奶(馅料)250克;蛋黄(馅料)3个;白砂糖(馅料)75克;低粉(馅料)25克;黄油(泡芙)60克;清水(泡芙)150ML;盐(泡芙)2克;白砂糖(泡芙)5克;低粉(泡芙)75克;蛋液(泡芙)100克

所需调料

天鹅泡芙的做法

  • 第 1 步1.馅料:牛奶放入锅中,煮到基本沸腾状态
  • 第 2 步2.白砂糖75克加在蛋黄里,打发至发白的状态,倒入低粉,拌均
  • 第 3 步3.牛奶分次加入蛋黄里,每次都拌匀再加余下的
  • 第 4 步4.将混合好的蛋奶液倒在锅里,先用中火加热至越来越稠,调小火,加热搅拌至蛋乳泥成顺滑状态,放至室温后入冰箱冷藏备用。
  • 第 5 步5.泡芙:将黄油、水、盐和糖倒锅里,中火加热至黄油融化沸腾
  • 第 6 步6.关成小火,倒入过筛后的低粉,搅拌至完全融合在一起
  • 第 7 步7.关火,将面糊搅散一下,等面糊的热量散开一些,不那么烫后,分次加入蛋液搅拌至融合
  • 第 8 步8.将面糊装入裱花袋中,剪一个小口,挤出一个“2”或者是“S”的形状,入烤箱烤箱中层,180度,7分钟左右
  • 第 9 步9.再挤出椭圆形,带点水滴的感觉,做为天鹅的身体,入烤箱烤箱中层,220度10分钟,180度35分钟,再焖20分钟
  • 第 10 步10.做好的泡芙,从三分之一处切开,上面从中间切开做为翅膀,下面填入馅料,再安上颈部和翅膀,天鹅就做好了
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