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天鹅泡芙
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道天鹅泡芙不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛奶 (馅料)250克; 蛋黄 (馅料)3个; 白砂糖 (馅料)75克;低粉(馅料)25克; 黄油 (泡芙)60克;清水(泡芙)150ML;盐(泡芙)2克; 白砂糖 (泡芙)5克;低粉(泡芙)75克; 蛋液 (泡芙)100克组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的天鹅泡芙吧。
菜品禁忌
所需食材
牛奶
(馅料)250克;
蛋黄
(馅料)3个;白
砂糖
(馅料)75克;低粉(馅料)25克;
黄油
(泡芙)60克;清水(泡芙)150ML;盐(泡芙)2克;白
砂糖
(泡芙)5克;低粉(泡芙)75克;
蛋液
(泡芙)100克
所需调料
天鹅泡芙的做法
第 1 步
1.馅料:牛奶放入锅中,煮到基本沸腾状态
第 2 步
2.白砂糖75克加在蛋黄里,打发至发白的状态,倒入低粉,拌均
第 3 步
3.牛奶分次加入蛋黄里,每次都拌匀再加余下的
第 4 步
4.将混合好的蛋奶液倒在锅里,先用中火加热至越来越稠,调小火,加热搅拌至蛋乳泥成顺滑状态,放至室温后入冰箱冷藏备用。
第 5 步
5.泡芙:将黄油、水、盐和糖倒锅里,中火加热至黄油融化沸腾
第 6 步
6.关成小火,倒入过筛后的低粉,搅拌至完全融合在一起
第 7 步
7.关火,将面糊搅散一下,等面糊的热量散开一些,不那么烫后,分次加入蛋液搅拌至融合
第 8 步
8.将面糊装入裱花袋中,剪一个小口,挤出一个“2”或者是“S”的形状,入烤箱烤箱中层,180度,7分钟左右
第 9 步
9.再挤出椭圆形,带点水滴的感觉,做为天鹅的身体,入烤箱烤箱中层,220度10分钟,180度35分钟,再焖20分钟
第 10 步
10.做好的泡芙,从三分之一处切开,上面从中间切开做为翅膀,下面填入馅料,再安上颈部和翅膀,天鹅就做好了
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