首页 >

轻乳酪蛋糕

分类:蛋糕 烘焙美食 烤箱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

看了别人做戚风蛋糕的方子做了之后算是终于成功了,以前都是靠感觉,后来买了电子秤,才终于感受到电子秤的重要性

菜品禁忌

所需食材

奶油奶酪(大概两个三角40克(多了口味更好));黄油(30克);盐(1克—1.5克);牛奶(50—70克);鸡蛋(4个);砂糖(30—40克);低筋面粉(50—60克);白醋(两三滴)

所需调料

轻乳酪蛋糕的做法

忘了拍每一步的步骤,第一步先把奶油奶酪和牛奶混合隔水慢慢将奶油奶酪搅化,再将黄油加入搅化,再加入食盐,再然后再依次加入分离好的四个蛋黄,最后再加入50克过筛的低筋粉,搅拌!如果面糊过干,适量加入一些牛奶,直到蛋黄糊浓稠度适中!接下来将滴醋进蛋白液,白砂糖分三次放入分离好的蛋白中每次都快速打发至止凝固,倒扣盆不脱离就是最好的!加入预热好的烤箱中,140度40钟!需要注意的是每个烤箱实际操作不太一样,烤箱里一定要加水,如果中途发现表面有细小开裂立即调低温度,宁愿时间长一点也不要着急
  • 第 1 步1.做好的
  • 第 2 步2.细节
  • 第 3 步3.下面最好垫一张油纸,容易脱模,好洗
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/577836 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)