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橙味镜面蛋糕

分类:蛋糕 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

小侄女生日做了个蛋糕,感觉做了蛋糕要送人儿子有点小失望,想到做了慕斯蛋糕还多点戚风蛋糕边角料,正好买了六寸的模具,就用边角料做了镜面慕斯蛋糕,因为是用边角料做的,切面的蛋糕看着没有那么整齐哦。

菜品禁忌

所需食材

奶油(110g);绵白糖(25g);QQ糖(1包);戚风蛋糕边角料(适量);鱼胶片(1片);果珍(40g);凉开水(30g)

所需调料

橙味镜面蛋糕的做法

QQ糖一定要等放凉后才能到在慕斯陷上面
  • 第 1 步1.准备好主料
  • 第 2 步2.鱼胶片放入40克果珍中泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化
  • 第 3 步3.110克淡奶油加入25克白糖,打发至略显纹路,打发好的淡奶油与鱼胶片融合,即成慕斯陷
  • 第 4 步4.放入适量戚风蛋糕边角料
  • 第 5 步5.倒入一半的慕斯馅,继续放入适量蛋糕边角料
  • 第 6 步6.倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
  • 第 7 步7.现在开始做镜面,QQ糖放入30克凉开水中,放入锅中隔水融化
  • 第 8 步8.Q糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面,再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上,QQ液完全凝固即可
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