榴莲慕斯

分类：饼干蛋糕烘焙美食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

开了一罐1L的淡奶油，必须快速用完，要不然浪费。于是疯狂的做各种慕斯。家里有榴莲，做了这个“高大上”的慕斯。

菜品禁忌

所需食材

榴莲（去核）(200g)；淡奶油(200ml)；牛奶(80ml)；砂糖(40g)；奶油奶酪(150g)；消化饼干(90g)；黄油(45g)；吉利丁片(2片)；朗姆酒(5ml)

所需调料

榴莲慕斯的做法

第 1 步1.备好材料
第 2 步2.黄油隔热水融化成液态
第 3 步3.消化饼干放入保鲜袋内，用擀面杖压碎
第 4 步4.饼干放入黄油里，搅拌均匀
第 5 步5.放入活底模具，压实，放入冰箱冷藏。（我用的是8寸活底模）
第 6 步6.把榴莲肉、奶油奶酪、牛奶、砂糖放入料理机内，打好备用
第 7 步7.搅拌好的榴莲奶酪糊
第 8 步8.吉利丁片用冷水泡软后隔热水化成液态，加入榴莲糊内，搅拌均匀
第 9 步9.淡奶油加朗姆酒，用电动打蛋器打到有纹路，可以流动状态
第 10 步10.淡奶油和榴莲糊混合，搅拌均匀
第 11 步11.冰箱里取出模具，将混合物倒入模具里！震几下排除气泡。放入冰箱冷藏4h以上（我是过夜的哦）
第 12 步12.脱模，用电吹风在模具四周吹一下，底下垫杯子，轻轻脱模
第 13 步13.如图，电吹风不要吹很久哦。
第 14 步14.切块食用。吃不完的一定要放冰箱，天气热，慕斯会化掉的
第 15 步15.装饰。漂亮又好吃！浓浓的榴莲香气。
第 16 步16.小型模具版：这是我做巧克力慕斯剩下的蛋糕片边角料。在蛋糕片上用模具切出形状，厚度是模具的1/3。（小贴士：模具切好的蛋糕片放在可以支撑的物品上，方便移动。我是放在硅胶垫上的，连硅胶垫一起放入冰箱的。）
第 17 步17.少量慕斯液放入保鲜袋内，剪小口，慢慢挤入模具内。（口小点，挤得慢点，以免有气泡
第 18 步18.同样冷藏4h以上后脱模。这个脱模时我没用电吹风吹，室温放了一会，托住蛋糕底，往上推就可以了。一定要小心哦。
第 19 步19.小型模具版的吃起来方便，要吃多少取多少。形状也漂亮

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