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沙琪玛(非油炸)

分类:麦芽糖 沙琪玛 小吃 中式点心 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

很喜欢吃沙琪玛,软软的、糯糯的,却不知道它居然是油炸的。知道后就不太敢多吃了,这次又淘回来一个空气炸锅,居说油炸食品由它来制作,可以不放油或是很少的油,于是试着做沙琪玛,居然成功了!

菜品禁忌

所需食材

中筋面粉(170g左右);鸡蛋(2个);麦芽糖(230g);黑芝麻(若干);葡萄干(若干)

所需调料

沙琪玛(非油炸)的做法

无油版沙琪玛,放心吃吧~切好后最好用保鲜膜把每一小块分别包好,不然容量粘连在一起。
  • 第 1 步1.面粉加入鸡蛋和成面团,鸡蛋中等大小,我用了170克面粉,大家请根据鸡蛋大小调节面团软硬度。
  • 第 2 步2.面团尽量揉得硬一些。
  • 第 3 步3.空气炸锅180度预热五分钟。
  • 第 4 步4.把面团用擀面杖擀成薄片。
  • 第 5 步5.洒些面粉切成条状。
  • 第 6 步6.空气炸锅的网上薄薄地刷一层油。
  • 第 7 步7.把面条放入炸锅,尽量不要让它们粘连在一起。如果没有空气炸锅,就把面条放入油里炸至微黄即可。
  • 第 8 步8.大概五六分钟就可以了,中间拿出来翻拌一次。
  • 第 9 步9.不要炸得太老,微黄就可以了,不然做出来的沙琪玛会发硬哦。
  • 第 10 步10.麦芽糖倒入锅内,小火,融化后稍微熬至颜色变深就可以了。
  • 第 11 步11.倒入炸好的面条,快速地翻拌均匀,加入芝麻和葡萄干。
  • 第 12 步12.盛入盒子内,压实。
  • 第 13 步13.冷却后切块就好了。
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