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芒果慕斯

分类:小吃 甜点 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道芒果慕斯不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由淡 奶油 (250g); 芒果 (200g);鱼胶粉(10g);冷水(3大勺); 芒果 味软糖(25-28g);糖(30-40g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的芒果慕斯吧。

菜品禁忌

所需食材

奶油(250g);芒果(200g);鱼胶粉(10g);冷水(3大勺);芒果味软糖(25-28g);糖(30-40g)

所需调料

芒果慕斯的做法

慕斯上面印象通常是有一层透明的软软的东东,就是所谓的镜面吧? 软糖在超市就可以买到,话说QQ糖也属于软糖吧? 我没有那种烤蛋糕的摸底模,用的是大铁盆,建议还是买个活底模 活底模取慕斯只需要用吹风筒吹下活底模四周就容易取出了。 做的过程里,关于水的用量,我也是估摸加的,,呵呵。当时有照过程,第二天不知道怎么手机找不到了,太郁闷了。初次做朋友反映下面慕斯太淡了,因为当时我忘了称糖的重量,也就下了点点而已,所以特别提醒要加入够分量的糖。也是还好镜面比较甜中合起来口感和酸甜度都挺好。关于1g的鱼胶粉加不加,随看官您,我是怕放入冰箱结得不够好才下了。
  • 第 1 步1.鱼胶粉分两份,分别9g和1g。 9g鱼胶粉+水(我使用开水凉了之后的,当时用了多少- - 我忘了记下来了,哎看着办吧 )
  • 第 2 步2.芒果去皮切丁,打成泥+糖,j搅拌至糖溶化。 一定要加糖,不然镜面下的芒果慕斯太淡了不甜。(借用下图片,当时果汁机坏了自己用手压,因为芒果我买的是比较熟,拿起来能闻到比较浓的芒果香的)
  • 第 3 步3.芒果泥我弄好放冰箱里,然后就来打发淡奶油了(继续借图...- -当时自己照的图片,手机不知道怎么木有了!!!就只剩一张效果图。) 淡奶油打发到啥程度呢?打蛋器我开的是1档,差不多2分多钟,淡奶油哦比原来膨胀差不多1倍,有流动性。
  • 第 4 步4.拿出慕斯,把软糖液淋在上面,然后继续放冰箱。十至十五分钟后就好了。也有朋友冻了1小时。
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