葱烧海参
菜品特色
这道葱烧海参不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由水发 海参 (2只); 大葱 (1根); 姜片 (3-4片);高汤; 白糖 ; 老抽 ; 黄酒 ; 蚝油 ;水 淀粉 ; 猪油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的葱烧海参吧。菜品禁忌
所需食材
水发海参(2只)；大葱(1根)；姜片(3-4片)；高汤；白糖；老抽；黄酒；蚝油；水淀粉；猪油(适量)所需调料
葱烧海参的做法
1 先将海参的外表洗净，然后放入干净无油的冷水锅里，煮开15分钟关火闷24小时；2 换水清洗海参，重复上一步骤3-4次；3 泡发至海参摸上去柔软有弹性，用指甲可以轻易掐进海参肉内即可。- 第 1 步
1.将干海参事先泡发，泡发好的海参从腹部剪开，去除肠子等脏物，用清水冲洗干净； - 第 2 步
2.海参切块，姜切片，葱白切段，葱白和葱绿分开，葱根不要扔掉； - 第 3 步
3.煮一锅清水，加入姜片和黄酒，将海参块放入焯两分钟后离火，过凉水； - 第 4 步
4.锅中倒入猪油，放入姜片、葱绿和葱根，小火将葱绿和姜片熬至金黄色，捞出丢掉； - 第 5 步
5.盛出熬好的葱油留些底油，将葱白放入锅中，小火煸至表面有点焦黄色后捞出备用； - 第 6 步
6.倒入高汤或清水，放入海参，调入黄酒、老抽、蚝油、白糖，小火煨至海参入味上色； - 第 7 步
7.加入煎好的葱段，再小火煨2-3分钟使其入味； - 第 8 步
8.最后转大火，调入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠红亮裹住海参，再淋少许葱油即可。
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