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擀面皮

分类:凉菜 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

我有多想念西安,就有多想念你。

菜品禁忌

所需食材

面粉(适量)

所需调料

擀面皮的做法

  • 第 1 步1.面粉加水,揉成团,不用太干。毕竟还要洗。
  • 第 2 步2.像洗衣服一样洗面。洗出来的面水统一倒到一个大的容器。重复这个步骤,直到洗面的水变得清澈。
  • 第 3 步3.洗完,回合的面水。
  • 第 4 步4.洗完剩下的面团,就是面筋啦~~泡水里备用
  • 第 5 步5.面水沉淀6个小时。我是晚上洗面,早起就可以用了。可以发现水和混浊层分离,小心倒掉清水,留下面水。
  • 第 6 步6.上锅蒸。我就直接拿的蒸锅,空锅隔水加热之后舀两勺面水,轻轻晃动均匀。小心烫~~蒸3分钟左右,迅速拿到凉水下冲蒸锅背面。切记!!!不是冲面皮那面~撕下来切条儿就成
  • 第 7 步7.面筋上锅蒸熟,切块
  • 第 8 步8.选择你喜欢的调料~十指大动开吃吧!
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