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香菇鹌鹑蛋

分类:午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道菜特别方便,十几分钟就能上桌,是我家的备用菜,而且此道菜品属于创意菜,口感嫩滑,上桌后赞赏不断,很有成就感!

菜品禁忌

所需食材

香菇7只;鹌鹑蛋7只;盐少许;蒸鱼豉油(鲜酱油)少许;植物油(一小勺)

所需调料

香菇鹌鹑蛋的做法

新鲜香菇更滑嫩,剪缔时剪深点,留下一个小坑。
  • 第 1 步1.将香菇去缔,(尽量剪深点,看上去有个小坑,这样蛋液不外流,蛋黄也会留在中间)洗净;将洗好的香菇放入碗内一定要滤干水分,这关系着菜品的相貌哦。
  • 第 2 步2.每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋,在摆好盘的香菇蛋上撒一些精盐,在盘中放一小勺植物油
  • 第 3 步3.架锅把水烧开,再放进锅里蒸10分钟,蒸熟的香菇蛋上撒些蒸鱼豉油,再蒸3分钟,然后舀一勺汤汁浇在每个香菇蛋上,(这样视觉效果好很多,也更入味)可以上桌了
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