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红烧狮子头

分类:下饭菜 荤菜 红烧 红烧狮子头 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道红烧狮子头不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪肉 ((80%的精肉+20%的肥肉)); 黑木耳 ; 色拉油 ;盐; 老抽 ; 生粉 ; 料酒 ;糖; 鸡精 ;葱组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧狮子头吧。

菜品禁忌

所需食材

猪肉((80%的精肉+20%的肥肉));黑木耳色拉油;盐;老抽生粉料酒;糖;鸡精;葱

所需调料

红烧狮子头的做法

  • 第 1 步1.先把肉剁成泥,剁的过程中加点葱。加入一勺生粉。少许料酒。加入少许盐然后朝一个方向搅拌或者双手摔打肉球,使之粘合紧实。取适量的肉泥搓成肉圆子。手沾点水就不会被肉糜沾上了。
  • 第 2 步2.热锅后加入色拉油,油七成热的时候放入丸子用小火慢炸到颜色金黄,然后转中大火急炸几秒,最后全部取出。炸好后放入盘子备用。
  • 第 3 步3.把锅中的油倒出后把狮子头重新放到锅中,先放入老抽。
  • 第 4 步4.加入清水没过狮子头大火开煮吧。
  • 第 5 步5.事先隔夜浸泡好黑木耳。大火第一次煮开后就可以把黑木耳放入锅中,加少许白糖。
  • 第 6 步6.再大火煮开改小火炖20分钟。加一小勺鸡精就可以出锅装盘了。
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