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话梅排骨
菜品特色
这道话梅排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 肋排 ;话梅(6颗);姜葱(适量);醋(半碗); 冰糖 (1/3碗); 生抽 (1大勺); 老抽 (1大勺);盐(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的话梅排骨吧。菜品禁忌
所需食材
肋排；话梅(6颗)；姜葱(适量)；醋(半碗)；冰糖(1/3碗)；生抽(1大勺)；老抽(1大勺)；盐(适量)所需调料
话梅排骨的做法
话梅提前浸泡- 第 1 步
1.斩块的排骨反复清洗干净血水，加冷水开火，水开后撇去血沫 - 第 2 步
2.另坐一砂锅清水，加葱断姜片烧开，把焯过水的排内捞出放进砂锅小火炖一小时 - 第 3 步
3.炖好的排骨捞出，汤可以加一些盐做为高汤，也可以放些冬瓜进去炖 - 第 4 步
4.锅内坐油烧热（平时炒菜的油量即可），将沥干水份的排骨倒进去翻炒至表面金黄 - 第 5 步
5.将提前半天泡过的话梅连同泡话梅的水倒入(水量以没过排骨为好），倒入半碗醋，倒入三分之一碗冰糖，倒入一大勺生抽，一大勺老抽 - 第 6 步
6.加盐，搅拌均匀烧开后转小火加盖炖30分钟，其间翻炒几下使排骨上色均匀，排骨离骨熟透后，打开锅盖开大火收汁
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