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潮州反沙芋
分类:
午餐
中秋节
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
老爸超喜欢吃反沙芋头,也做得很好,身为潮州人的女儿,当然是得会这门手艺咯,于是趁中秋节爸妈来家里聚餐的机会,好好表现一下。
菜品禁忌
所需食材
芋头
(一个);
白糖
(200g);
葱花
(适量);
陈皮
(一片)
所需调料
潮州反沙芋的做法
1、芋头一定要粉。2、白糖融化的过程要掌握好。
第 1 步
1.芋头切成条状,入高温油锅炸透炸熟。
第 2 步
2.白糖入锅加水煮融化,如果有陈皮,泡软一片切丝在这个环节一起放入。
第 3 步
3.等汤融到铲起来有黏稠状时,把芋头倒入翻炒,把芋头炒至没块到均匀的裹上砂糖即可。
第 4 步
4.最后撒上些葱花即可。
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