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炸鱼块
菜品特色
炸鱼块，外焦里嫩，老人孩子都喜欢菜品禁忌
所需食材
一条鲤鱼(2斤半左右)；花生油(适量)；大葱(适量)；姜(适量)；大蒜(适量)；花椒(适量)；盐(适量)；鸡蛋(2个)；面粉(少量)所需调料
炸鱼块的做法
- 第 1 步
1.切好的鱼放进盆里，葱切碎，姜、蒜切片，再放入少量花椒。加少量料酒，生抽少放一点，加入适量盐。 - 第 2 步
2.搅拌均匀腌制一个小时以上。注:腌制好后鱼头不炸，留做下次做鱼头豆腐汤。 - 第 3 步
3.两个鸡蛋加少量面粉搅拌均匀，做好面糊，可以加少量水 - 第 4 步
4.把鱼块上面的葱姜蒜都清除干净再放进面糊里，把鱼肉均匀裹上一层 - 第 5 步
5.锅里放油，油至8分热放进鱼块，炸金黄色就熟了。 - 第 6 步
6.炸好的鱼块可以直接吃了
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