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凉拌香椿芽
分类:
凉菜
凉拌
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
羡慕吧?现在还能吃到凉拌的香椿芽。这是之前用水焯过的一直放在冰箱里的随拿随吃。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
菜品禁忌
所需食材
香椿
(200g);
青椒
(4个);
剁椒
(1勺);盐(适量);油(适量);味极鲜
酱油
(少量);
糯米
白醋
(少量);
味精
(少量);
香油
(适量);姜(1片);
大蒜
籽(2瓣)
所需调料
凉拌香椿芽的做法
要想其他季节吃到香椿芽,就把香椿清洗干净后用水轻轻焯一下捞出,控干水分后放保鲜袋里冷冻,随拿随吃。
第 1 步
1.准备好所需的食材。香椿是从冰箱里拿出来在水里解冻的。再清洗一遍后拧干水分。
第 2 步
2.香椿去蒂切段,青椒去蒂去籽切段,生姜切末,大蒜拍一下也切成末。
第 3 步
3.锅内加适量水烧开,下切好的青椒焯一下水捞出。轻轻焯一下便可捞出不需要煮熟。
第 4 步
4.焯好的青椒过一道凉水控干水分。
第 5 步
5.锅内倒适量油烧至7分热时下切好的大蒜和姜末进去爆香。注意不要糊了哦。
第 6 步
6.挖一勺剁椒进去爆出香味。
第 7 步
7.关火后把准备好的香椿和青椒倒进去,加适量盐、少量糯米白醋、味极鲜酱油、味精和适量香油搅拌便可。
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