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香辣酸豆角炒墨鱼

分类:下饭菜 香辣 懒人菜 辣味 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

冰箱里还有冰冻起来的墨鱼,坛子里还有酸豆角,就想用这两样食材炒个辣味的菜。

菜品禁忌

所需食材

墨鱼(一条);酸豆角(十根左右);红辣椒(五根);姜(少量);蒜瓣(三个);葱(十根);料酒(一勺);生抽(少量);老抽(少量)

所需调料

香辣酸豆角炒墨鱼的做法

酸豆角要先泡十分钟左右,这样不会太酸。
  • 第 1 步1.将墨鱼切成条用生抽和料酒腌十分钟
  • 第 2 步2.酸豆角切好
  • 第 3 步3.姜葱蒜切好
  • 第 4 步4.将油放入锅内,等五成热时放入姜蒜和辣椒粉煸香,倒入腌好的墨鱼大火翻炒,墨鱼六成熟时倒入酸豆角爆炒,加少量盐(不能加太多,平时的量三分之一),老抽,豆鼓和红辣椒,炒出辣香味时关火,放葱和蚝油,利用锅子余温翻炒一下,装盘即可。
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