椒麻鸡片

分类：鲜汤功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

用料：鸡胸肉500克、黄瓜1根、香葱适量、生姜1块、干花椒适量、鲜汤适量、酱油适量、芝麻油适量、花椒

菜品禁忌

所需食材

鸡胸肉(500克)；黄瓜(1根)；香葱(适量)；生姜(1块)；干花椒(适量)；鲜汤(适量)；酱油(适量)；芝麻油(适量)；花椒油(适量)；料酒(适量)；鸡精(适量)；盐(适量)

所需调料

椒麻鸡片的做法

第 1 步1.将该洗的原材料洗净，在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟后在原汤中冷却后捞起；
第 2 步2.将黄瓜切片，用盐腌制，保证色泽鲜亮；
第 3 步3.将黄瓜洗去盐，沥干后铺在盘底；
第 4 步4.将鸡胸肉斜切成片，摆在黄瓜上；
第 5 步5.将花椒去黑籽，切碎，葱切细，置于碗中；
第 6 步6.加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁；
第 7 步7.将调味汁淋于摆盘的鸡肉上即可。

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