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虎皮凤爪
菜品特色
这道虎皮凤爪不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡爪;姜葱蒜;干 辣椒 ; 八角 ; 香叶 ; 料酒 ; 酱油 ; 蚝油 ; 白醋 ; 蜂蜜 ; 胡椒粉 ; 花椒 ; 五香粉 ; 白糖 ;盐组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的虎皮凤爪吧。菜品禁忌
所需食材
鸡爪；姜葱蒜；干辣椒；八角；香叶；料酒；酱油；蚝油；白醋；蜂蜜；胡椒粉；花椒；五香粉；白糖；盐所需调料
虎皮凤爪的做法
- 第 1 步
1.鸡爪洗干净，去掉指甲，鸡爪冷水下锅煮到水起泡时加一点白醋，白糖（防止鸡爪皮烂）煮5分钟左右，捞出鸡爪洗干净浮沫，沥干水分。
- 第 2 步
2.拿一小碗倒一点蜂蜜和几滴白醋搅拌，用小刷均匀在鸡爪表面刷一遍，放20分钟左右。
- 第 3 步
3.锅油烧6成热，下鸡爪炸到表皮金黄即可。（炸时建议盖上锅盖因为炸过程油会爆很厉害，会不停碰碰响，但要不停晃动锅让鸡爪受热均匀）。
- 第 4 步
4.把炸好的鸡爪放冷水中泡至1小时左右到表皮起皱。锅倒入适量泡鸡爪的水，加花椒，八角，香叶，干辣椒，胡椒粉，五香粉，姜葱蒜，酱油，蚝油，盐，一点点白糖烧开倒入鸡爪翻炒烧开。
- 第 5 步
5.把炒好的鸡爪装入容器放到蒸锅20分钟左右，焖5分钟即可。
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