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韩式海鲜大酱汤
菜品特色
这道韩式海鲜大酱汤不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由虾（鲜）适量; 蛤蜊 适量;淘米水适量; 海带 适量; 香菇 适量; 平菇 适量; 西葫芦 适量; 豆腐 适量; 洋葱 适量; 青椒 适量; 辣椒酱 适量; 豆瓣 辣适量; 大葱 适量; 大蒜 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的韩式海鲜大酱汤吧。菜品禁忌
所需食材
虾（鲜）适量；蛤蜊适量；淘米水适量；海带适量；香菇适量；平菇适量；西葫芦适量；豆腐适量；洋葱适量；青椒适量；辣椒酱适量；豆瓣辣适量；大葱适量；大蒜(适量)所需调料
韩式海鲜大酱汤的做法
把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。煮汤之前应该先把蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙。
煮汤的过程中会有浮沫，要及时撇去，另外，汤煮的时间越久越好喝。
大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少。如不喜欢吃辣，可以取消甜辣酱和辣椒粉这两味调料。如果觉得不够咸，也可以酌量加盐，视个人而定。
如果用干海带，泡发后海带上的黏液是很有营养的无须清洗掉。
- 第 1 步
1.海带洗净切丝；香菇洗净去根蒂切片；平菇去蒂清洗干净，挤去水分，用手撕成丝；西葫芦洗净后切成小片；
- 第 2 步
2.豆腐切成0.5cm厚的片；青辣椒、洋葱洗净切成片；鲜虾洗净剔除背部的肠线；蛤蜊浸泡在盐水里；大葱洗净切段；大蒜切成蓉备用；
- 第 3 步
3.把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美；
- 第 4 步
4.锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶，煮滚后依次放入海带、平菇丝、香菇片、豆腐、西葫芦片，文火煮5分钟；
- 第 5 步
5.再放入鲜虾、蛤蜊、洋葱、青椒，搅拌均匀，文火继续煮5分钟，最后放入大葱段和蒜蓉，调入辣椒粉继续煮2分钟即可。
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