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蛋挞

分类:烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

第一次的蛋挞成功。。主材的是蛋挞皮的材料,辅料是蛋挞液的材料

菜品禁忌

所需食材

黄油(70g);面粉(100g);糖(5g);盐(2g);冰水(30g);奶油(100ml);牛奶(100ml);鸡蛋(2个)

所需调料

蛋挞的做法

  • 第 1 步1.黄油切成小方块
  • 第 2 步2.盐和糖倒入冰水中搅拌均匀融化
  • 第 3 步3.面粉倒入黄油块中搅拌一下,然后每块黄油都包裹上面粉
  • 第 4 步4.融化了糖和盐的冰水倒入面粉中搅拌
  • 第 5 步5.倒入保鲜袋中,用手裹成团,不要捏碎里面的黄油,放入冰箱冷藏20分钟再拿出
  • 第 6 步6.拿出后用手捏在一起,用擀面杖擀薄,然后像折被子一样折到一起,继续放冰箱冷藏20分钟
  • 第 7 步7.叠成这个样子放冰箱,以上动作重复3次
  • 第 8 步8.最后一次擀完放入蛋挞模中,用牙签在底部扎眼,静置20分钟,这时开始做蛋挞液
  • 第 9 步9.先把奶油牛奶糖放到一起搅拌匀,鸡蛋打散倒入里面
  • 第 10 步10.搅拌好的蛋挞液
  • 第 11 步11.蛋挞液倒入蛋挞中
  • 第 12 步12.烤箱220Ⱙ℧㭯𜌧㤱3分钟
  • 第 13 步13.出炉,开吃!!
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