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鸡公煲
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道鸡公煲不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由公鸡(半只); 莴笋 (一颗); 西芹 (三四片); 青椒 (半个); 洋葱 (三分之一个);小 尖椒 (10个); 生抽 (两勺); 老抽 (一勺); 料酒 (一勺); 鸡精 (适量); 大葱 (半根);蒜(五六瓣);姜(一块); 香菜 (三四棵); 豆瓣酱 (两大勺);自制 红油 (适量); 花椒 (十粒); 啤酒 (一听); 白糖 (少许);醋(少许)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鸡公煲吧。
菜品禁忌
所需食材
公鸡(半只);
莴笋
(一颗);
西芹
(三四片);
青椒
(半个);
洋葱
(三分之一个);小
尖椒
(10个);
生抽
(两勺);
老抽
(一勺);
料酒
(一勺);
鸡精
(适量);
大葱
(半根);蒜(五六瓣);姜(一块);
香菜
(三四棵);
豆瓣酱
(两大勺);自制
红油
(适量);
花椒
(十粒);
啤酒
(一听);
白糖
(少许);
醋
(少许)
所需调料
鸡公煲的做法
用啤酒代替清水可很好的去腥
加醋可使肉质更滑嫩
第 1 步
1.鸡肉剁块泡水半天泡去血水,调入料酒生抽鸡精,姜葱蒜片腌制30分钟
第 2 步
2.莴笋切滚刀状,西芹切段备用
第 3 步
3.青椒洋葱切丝,大葱切段,蒜拍破,小红椒一般剪成段,一半整个
第 4 步
4.油锅烧热下花椒红椒粒爆香,接着下青椒洋葱丝炒香
第 5 步
5.倒入鸡块不停翻炒,期间调入生抽老抽白糖醋豆瓣酱,炒至鸡块变黄
第 6 步
6.倒入一听啤酒没过鸡块,不够可加些热水,下入之前准备好的尖椒,蒜块,葱段,红油!大火煮开,中火焖煮20分钟
第 7 步
7.接着下莴笋和西芹再煮10分钟
第 8 步
8.出锅摆上香菜即可
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