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鲫鱼炖豆腐

分类:白菜炖鲫鱼 功效:食补 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道鲫鱼炖豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲫鱼 (一条);绢 豆腐 (一盒);葱(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鲫鱼炖豆腐吧。

菜品禁忌

所需食材

鲫鱼(一条);绢豆腐(一盒);葱(适量)

所需调料

鲫鱼炖豆腐的做法

菜品营养丰富,蛋白含量高,适合家庭日常食补,大人小孩都合适。
盐等调味品最后放,可以让鱼肉的营养充分溶解到汤里。
  • 第 1 步1.鲫鱼洗净,挑选的鲫鱼不需要太大,中等大小即可,用厨房纸巾擦干水份,以免下锅时崩油,没有的自然晾干一些也可
  • 第 2 步2.姜切片,热锅下油,油热后爆香姜片,下入鲫鱼两面煎黄
  • 第 3 步3.冲入热水,大火烧开小火慢炖,这样会出来奶白色的汤汁,今天做的放了酱油,看个人喜欢哈,如果想要奶白色汤汁的记住一定要热水,冷水会使蛋白质凝固而汤汁寡淡无味
  • 第 4 步4.汤炖的够白之后,加少糖,盐,鸡精,下入切块的豆腐稍炖即可出锅,撒葱花。因为鸡精含盐和味精的成分,我做菜基本不用味精了,以免过量。
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