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西湖牛肉羹
菜品特色
材料：牛柳鸡蛋冬菇香菜盐胡椒粉水淀粉鸡精做法：牛肉菜品禁忌
所需食材
牛柳；鸡蛋；冬菇；香菜；盐；胡椒粉；水淀粉；鸡精所需调料
西湖牛肉羹的做法
- 第 1 步
1.牛肉洗净剁成肉糜。肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟
- 第 2 步
2.香菜择洗干净，将菜叶切细丝，冬菇泡发后切成小碎丁，鸡蛋取蛋清部分备用
- 第 3 步
3.锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色，倒入清水、冬菇丁，大火煮沸
- 第 4 步
4.蛋清打散淋入锅中，轻轻用筷子搅一下。蛋液变飞絮状，转小火分次淋入水淀粉勾芡
- 第 5 步
5.调入少许盐、少许胡椒粉，撒入香菜、滴少许香油即可
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