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巧克力海绵蛋糕
分类:
蛋糕
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道巧克力海绵蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (60克); 鸡蛋 (3个); 黄油 (30克); 细砂糖 (50克(蛋白用)+30克(蛋黄用)); 可可粉 (20克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的巧克力海绵蛋糕吧。
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(60克);
鸡蛋
(3个);
黄油
(30克);细
砂糖
(50克(
蛋白
用)+30克(
蛋黄
用));
可可粉
(20克)
所需调料
巧克力海绵蛋糕的做法
1、翻拌面糊的时候一定要注意手法,从底部往上翻拌,不要画圈,快速将面糊翻拌均匀。
第 1 步
1.准备材料。蛋白和蛋黄分离,盛蛋白的碗保证干净且无油无水。黄油隔水溶化。可可粉和低面混合后过筛备用。
第 2 步
2.盛1/3蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀,不要画圈搅拌。拌匀后,倒回蛋白碗里。继续翻拌均匀,成为浓稠的状态。
第 3 步
3.将拌好的蛋糕面糊,倒入铺了烤盘纸的烤盘里,抹平表面,放入预热好175度的烤箱,上下火,中层,烤18分钟左右,直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中,拔出,牙签上没有残留物,就表明蛋糕已经烤好了。
第 4 步
4.烤好的蛋糕,趁热从烤盘里取出,撕开烤盘纸。蛋糕冷却后,切成方块即可食用。
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