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腊八豆鸡菇小炒

分类:小炒 立冬 煸炒 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道腊八豆鸡菇小炒不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡腿 (1个);杏鲍菇(1个);腊八豆(适量);红 辣椒 (适量);盐(2克);油(5克); 生抽 (2克); 料酒 (2克);生 姜丝 ; 胡椒粉 (少许)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的腊八豆鸡菇小炒吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡腿(1个);杏鲍菇(1个);腊八豆(适量);红辣椒(适量);盐(2克);油(5克);生抽(2克);料酒(2克);生姜丝;胡椒粉(少许)

所需调料

腊八豆鸡菇小炒的做法

腊八豆是我国湖南省传统食品之一,以黄豆为主料,加入盐、酒等发酵而成。
民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。
其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。
腊八豆本身已经含有盐,炒杏鲍菇的时候不需要加入盐了。
煸炒腊八豆时,不要用太大的火,以免粘锅。
  • 第 1 步1.鸡腿去骨,取肉,切鸡肉条后加配料(除油之外)腌制十分钟;
  • 第 2 步2.杏鲍菇切成与鸡肉条差不多大的条状,放入锅中,用中小火慢慢将杏鲍菇炒干取出备用;
  • 第 3 步3.锅里倒入油,先下腊八豆煸炒出香味,再倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至八成熟,倒入杏鲍菇和红辣椒一起混炒至入味醇香。
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