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下饭的香菇辣酱

分类:下饭菜 荤菜 自制小时候吃的辣酱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

香菇酱流行了一段时间了,口感像肉,营养价值高。超市里卖的还是不便宜的,而且量少一两天就吃完了。那就自己做吧!干净、营养、味道好、经济实惠!

菜品禁忌

所需食材

香菇(250g);辣椒(可以根据口味增减)(250g);洋葱(一个);甜面酱(一袋(180g))

所需调料

下饭的香菇辣酱的做法

老生常谈:1.一定要用玻璃或瓷容器哦,不让塑料会掉色。2.不要一次性做太多,以免吃不完发霉了。3.如果有糖尿病的,可以把甜面酱换乘黄豆酱,但是黄豆酱偏咸,少放点儿。
  • 第 1 步1.材料备好,洋葱选择红皮的,香菇要干净完整的,辣椒根据自己的情况增减吧,我放的半斤辣味儿挺足的了!
  • 第 2 步2.香菇洋葱切丁,焯3分钟压干水份。辣椒切丝。香菇的梗也要啊,口感很好的,不用浪费。
  • 第 3 步3.锅中放油(不用很多,锅底有点儿就行),中大火,油热后放入洋葱煸炒。炒两分钟,出香味儿。
  • 第 4 步4.加入青红椒丝,翻炒出红油,洋葱也变得金黄的,加入香菇。
  • 第 5 步5.香菇要多炒一会儿,不好熟,大概三分钟。炒到香菇开始缩小,水份都出来了(成图上的状态),调成中火让它自己炖一下,炖一分钟,然后加入甜面酱。
  • 第 6 步6.加入甜面酱翻炒出香,炖一小会儿翻几下。慢慢收汁儿了,关火出锅。
  • 第 7 步7.装盒晾凉吧!
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