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鱼头粉鱼煲

分类:海鲜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

经常煲的鱼头汤啊,鱼头肥嫩鲜美、粉皮细滑爽口,汤浓味美,欲罢不能!我想这道菜几乎人人都吃过,也许吃的时候还有此许不同,有加青菜的,有加鱼丸,笋等等,或许还有人加酱油来调味的,其实百变不离其中,做好最基本的工作,以后就是慢慢发挥的事了。

菜品禁忌

所需食材

鱼头(1只);粉皮(200克);葱(1束);姜(3片);胡椒粉(2克);盐(3克);香菜(少许);鸡精(2克);料酒(15ml)

所需调料

鱼头粉鱼煲的做法

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  • 第 1 步1.胖鱼头治净后,下油锅煎至二面微黄;
  • 第 2 步2.加入几片姜,几根葱和料酒盖上盖焖一下;
  • 第 3 步3.加入温水,大火烧开后转中火;
  • 第 4 步4.大约25分钟后粉皮、粉皮烧到透明即可约二三分钟。
  • 第 5 步5.加入少许盐调味。
  • 第 6 步6.加入少许白胡椒粉调味。
  • 第 7 步7.加入少放鸡粉调味。(不喜可不放)盛起后放入少许香菜点缀。
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