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炒素蟹粉
菜品特色
这道炒素蟹粉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由熟 土豆 泥200克; 胡萝卜 泥100克;熟笋30克;水发 香菇 50克; 鸡蛋 2个; 豆苗 5朵; 葱白 少许; 姜末 1克; 黄酒 6克;盐5克;醋7克; 味精 2克;油适量组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的炒素蟹粉吧。菜品禁忌
所需食材
熟土豆泥200克；胡萝卜泥100克；熟笋30克；水发香菇50克；鸡蛋2个；豆苗5朵；葱白少许；姜末1克；黄酒6克；盐5克；醋7克；味精2克；油适量所需调料
炒素蟹粉的做法
成菜“蟹”香流溢，色、香、味、形、质都与蟹粉相似，是上海荤素仿的名菜之一。- 第 1 步
1.香菇去蒂，与笋、葱白分别切成细丝。
- 第 2 步
2.鸡蛋磕入碗肉搅匀，放入土豆泥、胡萝卜泥、香菇丝、笋丝、葱白和一半姜末，拌匀。
- 第 3 步
3.热锅放油，烧到八成热放入拌好的各料，煸炒至熟（有些成粒状时），加油、盐、味精，搅匀后再加入豆苗煸炒几下，加黄酒、醋和其余的姜末，炒至汁稍干即可。
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