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红糖核桃酥

分类:烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

[核桃酥]只要在世界各地有华人的地方都会看见,自己做的核桃酥可以按照自己喜欢的大小来烘焙;选用了红糖来替代糖粉;烤出来的桃酥很香。。自己做的果然是[真材实料],加入了自己磨的核桃粉;口感更加的香酥。。。这个配方也可以用来做其它的酥饼,如腰果酥或花生酥;我用了这个配方做了腰果酥和花生酥。。。

菜品禁忌

所需食材

核桃(50G);中筋粉(125G);红糖(50G);苏打粉(1G);泡打粉(1.5G);食用油(70G);全蛋液(半颗)

所需调料

红糖核桃酥的做法

1.红糖可以用糖粉替代。2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油,只要油是没有很重味道的都可以;橄榄油就不适合了。3.核桃肉不需要烤过,直接磨粉即可。4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。
  • 第 1 步1.核桃放入料理机磨成粉。
  • 第 2 步2.红糖称重备用。
  • 第 3 步3.中筋粉,泡打粉,苏打粉称重过筛后拌均匀。
  • 第 4 步4.加入磨好的核桃粉。
  • 第 5 步5.继续翻拌均匀备用。
  • 第 6 步6.食用油称重。
  • 第 7 步7.然后加入红糖和蛋液。
  • 第 8 步8.用刮刀搅拌均匀。
  • 第 9 步9.放入混合好的核桃面粉。
  • 第 10 步10.用刮刀或手将材料翻拌成面团。
  • 第 11 步11.将面团分出每个20克的小面团,揉成球状。
  • 第 12 步12.排入烤盘,用拇指轻轻的在小面团上压下。
  • 第 13 步13.压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
  • 第 14 步14.刷好蛋液后放上1/4的核桃肉,烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可;烤箱温度需按照各家烤箱调整,出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
  • 第 15 步15.成品。
  • 第 16 步16.成品。
  • 第 17 步17.成品。
  • 第 18 步18.成品。
  • 第 19 步19.成品。
  • 第 20 步20.成品。
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