红烧臭鳜鱼
菜品特色
这道红烧臭鳜鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由臭 鳜鱼 ; 猪肉 末;姜葱蒜;笋末;红 辣椒 碎; 猪油 ;盐;醋; 料酒 ; 老抽 ; 白糖 ; 鸡精 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧臭鳜鱼吧。菜品禁忌
所需食材
臭鳜鱼；猪肉末；姜葱蒜；笋末；红辣椒碎；猪油；盐；醋；料酒；老抽；白糖；鸡精所需调料
红烧臭鳜鱼的做法
- 第 1 步
1.鱼切网纹花刀备用。所有的配料：猪肉，笋，姜，蒜，香葱，红辣椒分别洗干净，并切成末状备用
- 第 2 步
2.锅热放入一勺猪油融化。放入腌鳜鱼煎，一面煎黄之后再翻面煎，两面都煎黄之后盛起备用
- 第 3 步
3.另起锅烧热，注少许油。倒入肉末，笋末，姜末和蒜末一起翻炒。大火翻炒至肉末变色，笋末水份炒干，姜蒜末出香味
- 第 4 步
4.放入煎好的臭鳜鱼,再依次放入1勺盐，2大勺料酒，3大勺老抽，1勺醋，1勺白糖，倒入半碗清水。大火烧开转小火慢烧。（不要盖锅盖）最后约三分之一汤汁时，加入鸡精少许。用锅铲一直把汤汁浇在鱼背身上，直到汤汁略干。臭鳜鱼装盘，撒上葱末和红辣椒末即可
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