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虾皮蒸蛋

分类:荤菜 蒸锅 蒸蛋 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

今天这道“虾皮蒸蛋”,我第一次不小心撒了些蛋液在蒸锅中,看电视等着蒸蛋好,没想到蒸锅的水因为水中蛋液的问题溢到碗中了,做的很失败。第二次重新做了一遍,做的就非常棒了。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(三人的份)(四个);虾皮(一些);盐;香油葱花

所需调料

虾皮蒸蛋的做法

  • 第 1 步1.鸡蛋打散,温水中加少许盐,蛋液和水混合轻轻搅匀,温水和鸡蛋是1:1的比例。怎样才能把水量控制稍好了,像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出,几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。
  • 第 2 步2.蛋液打好后,我换了一个盘子装,然后加入小虾米。
  • 第 3 步3.然后放在蒸锅里大火蒸,我这个蒸好的准确时间是十二分钟。
  • 第 4 步4.出锅时我滴几颗香油,撒些小葱花就可以了。
  • 第 5 步5.蒸水蛋的盘底要深一点,可装多一点蛋液之余,清蒸时还能让蛋液受热均匀。
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