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虾皮蒸蛋
分类:
荤菜
蒸锅
蒸蛋
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天这道“虾皮蒸蛋”,我第一次不小心撒了些蛋液在蒸锅中,看电视等着蒸蛋好,没想到蒸锅的水因为水中蛋液的问题溢到碗中了,做的很失败。第二次重新做了一遍,做的就非常棒了。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(三人的份)(四个);
虾皮
(一些);盐;
香油
;
葱花
所需调料
虾皮蒸蛋的做法
第 1 步
1.鸡蛋打散,温水中加少许盐,蛋液和水混合轻轻搅匀,温水和鸡蛋是1:1的比例。怎样才能把水量控制稍好了,像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出,几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。
第 2 步
2.蛋液打好后,我换了一个盘子装,然后加入小虾米。
第 3 步
3.然后放在蒸锅里大火蒸,我这个蒸好的准确时间是十二分钟。
第 4 步
4.出锅时我滴几颗香油,撒些小葱花就可以了。
第 5 步
5.蒸水蛋的盘底要深一点,可装多一点蛋液之余,清蒸时还能让蛋液受热均匀。
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