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上海年夜饭必备金丝牛肉丸
菜品特色
金丝牛肉丸是沪菜中很有特色的名菜，春节期间大受欢迎，金色带来吉祥如意菜品禁忌
所需食材
牛肉(150g)；豆腐衣(15g)；洋葱(50g)；香菇(适量)所需调料
上海年夜饭必备金丝牛肉丸的做法
金丝牛肉球以牛肉为主要材料。 看来简单，要做好不容易。水平不到位，内生外焦。控制油温是关键。说不清，看不明，要成功必须多次试验。牛肉的好坏，影响吃口。丸子的大小是成功的第一步。油温，火头大小。控制不好会失败的。。。。- 第 1 步
1.牛肉切丝后剁成泥， - 第 2 步
2.洋葱西芹香菇切碎，和牛肉拌和，放所有的调料， - 第 3 步
3.豆腐衣， - 第 4 步
4.洋葱切碎， - 第 5 步
5.牛肉丸包上豆腐衣油炸， - 第 6 步
6.捞出沥干， - 第 7 步
7.装盘， - 第 8 步
8.成品 - 第 9 步
9.切开看牛肉已熟，
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